Вареники с капустой, п/ф 1000 г

Национальное блюдо украинской кухни, очень популярное во многих славянских странах. Вареники являются одним из главных атрибутов рождественского стола. Подают их с жареным лучком и сметанкой.

Вареники опускают в кипящую подсоленную воду (из расчета на 1 кг вареников берут 4 л воды и 15 г соли), доводят до кипения и варят при слабом кипении до 5 мин. Когда вареники всплывут на поверхность, их осторожно вынимают шумовкой или дуршлагом и поливают прокаленным сливочным маслом.