Вареники с картофелем, п/ф 1000 г

Национальное блюдо украинской кухни, очень популярно во многих славянских странах. Являются одним из атрибутов рождественского стола. Горячие вареники с картошечкой, приправленные жареным лучком, шипящими на сковороде шкварочками и политые сметанкой - ну, просто настоящее объеденье!

Вареники опускают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг вареников берут 4 л воды и 15 г соли), доводят до кипения и варят при слабом кипении до 5 мин. Когда вареники всплывут на поверхность, их осторожно вынимают шумовкой или дуршлагом и поливают прокаленным сливочным маслом или жареным репчатым луком.